|
|
Dobos Torte.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 3 eieren.
* 100g basterdsuiker.
* 1 theelepel vanille extract.
* 100g bloem.
VOOR DE VULLING:
* 175g pure chocolade.
* 175g boter.
* 2 eetlepels melk.
* 350g poedersuiker.
VOOR DE KARAMEL:
* 100g kristalsuiker.
* 4 eetlepels water.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Teken 4 cirkels van 18 cm op bakpapier.
Leg er 2 van met de de verkeerde kant boven op 2 bakblikken.
Bereidingswijze:
1.Klop in een kom met een electrische mixer de eieren met de suiker 10 minuten tot ze licht en schuimig zijn en de haken een spoor achterlaten.
Spatel er het vanille extract en de gezeefde bloem door met een metalen lepel.
2.Schep een kwart van het beslag op één van de bakplaten en spreid uit over de hele cirkel.
Herhaal dit met de andere cirkel.
Bak in 5-8 minuten in het midden van de voorverwarmde oven goudebruin.
Laat ze op roosters afkoelen
Herhaal dit met de rest van het beslag,je moet vier lagen hebben.
3.Smelt voor de vulling de chocolade en laat een beetje afkoelen.
Klop de boter,melk en poedersuiker licht en luchtig en roer er de chocolade door.
4.Doe voor de karamel suiker en water in een steelpannetje met dikke bodem.
Laat op een zacht vuurtje al roerend de suiker oplossen.
Laat zachtjes koken tot het licht goudebruin van kleur is geworden.
Haal het pannetje van het vuur.
Schenk voor de bovenkant van de taart de karamel over een cakelaag en laat een beetje hard worden.
Geef met een geolied mes 8 punten aan.
5.Haal de cakes van het papier en snijd de randjes bij.
Leg op de eerste laag een een laag chocolade-boterroom,leg er dan een tweede cakelaag op en besmeer die ook met een laag chocolade-boterroom,dan het derde cakelaag opleggen en die ook besmeren met de chocolade-boterroom en dan als laatste de cakelaag met de hard geworde laag karamel erop leggen.
6.Leg de taart op een taartschaal en besmeer de zijkanten met de chocolade-boterroom rondom.
Spuit met de rest van de chocolade-boterroom roosjes op de taart.
|
|
|